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规避这8个餐厅设计错误,餐厅生意好到爆!
来源: | 作者:洛宜设计 | 发布时间: 2021-03-23 | 59 次浏览 | 分享到:

许多餐厅老板将春季视为重新设计装修自己餐厅的时候。餐厅的设计趋势就像旋转的门一样,它们来的很快。但是,没有正确的设计和周到的计划,良好的意愿并不一定会带来理想的结果。无论您是打算为自己的空间进行全面检修,还是只是想装饰一下现有的装饰,本文将结合洛宜设计的项目经验指出常见的错误以及如何避免它们。


错误一:运营与设计之间缺乏凝聚力


洛宜设计


如果您不知道餐厅设计中的错误是什么,或者您不知道自己是在犯错误,那么您将无法纠正它们。最常见的错误是与餐厅概念不匹配或不符。例如,漂亮的餐厅后面的低效生产区域或干扰服务的座位布局是导致设计错误的一些因素。餐厅的操作功能需要与设计流程集成在一起。只有这样,您才能围绕这些元素设计氛围。


错误二:过高或过大的餐厅家具


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许多餐厅在设计空间时犯的另一个常见错误是在测量房间之前先购买餐厅家具。因此,您最终可能会得到对于您的空间而言太大或太小的家具。在购买任何新物品之前,请务必测量整个房间并获得确切的尺寸,以便您知道需要什么家具以及有多少家具可以合理地用于您的布局。虽然餐厅的摊位很舒适,但它们可能会使您的餐厅拥挤不堪,并在狭小的场所显得格格不入。流通和流动对于客户的功能性和舒适的就餐体验都至关重要。


错误三:无关或过多的装饰


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过时,褪色或其他不代表您品牌的装饰元素可能会损害利润。餐厅的设计需要同时考虑品牌故事和个性。良好的计划有助于品牌的执行,因此您应该首先写下您想要的餐厅愿景。一旦集思广益,您就可以考虑装饰,照明,其他固定装置,甚至是餐厅桌椅。餐厅内部和外部的所有物品都应支持这一概念。这意味着每件商品都应传达您品牌的个性。仅使用与您的概念相关的装饰品,并确保定期清洁、除尘,因为在这些装饰品上或周围看到的灰尘或任何污垢可能会破坏就餐环境。


错误四:外观破旧



破旧、外观疲惫的餐厅可能无法很好地反映您整个餐饮场所。人都是视觉动物,因此,如果餐厅的外观看起来不安全,您所提供的食物有多好就无关紧要,大多数客人将路过并前往其他地方。晚上,室外照明应比室内照明明亮,以吸引饥饿的路人。油漆建筑物,修补碎屑,更换坏掉的灯泡,检查、修理商用露台家具(如果有),定期清洁窗户并照顾房屋周围的草木和其他植物。很遗憾,许多餐厅没有将这些措施纳入预算,因此无法在需要时维持其外观设计。为避免这种困境,我们建议您将总收入的至少1%投资于餐厅外观设计的维护和正在进行的维护项目。


错误五:恶劣或昏暗的照明


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您是否曾经在更衣室百货商店里被刺眼的高架灯光蒙蔽了双眼?这是一种令人不愉快的感觉,可能会使一个人的用餐体验变得极差。太多的照明是照亮空间的最糟糕的方法之一。优质的食物和高效的服务无法挽救因光线不足而毁坏的氛围,不适当的照明会改变食物的颜色,使食物外观不佳,适量的照明可以使客人感到更受欢迎和放松。在房间周围分层照明是一个很好的解决方案。头顶照明很有意义,台灯和落地灯是向餐厅添加辅助照明并使得看起来更具吸引力的方法,您可以根据需要打开和关闭这些灯。


错误六:没有内部定向标牌


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不使用内部定向标牌或结合区域销售的餐厅会错过销售机会。区域销售确定了各种区域或营销渠道,这些区域或营销渠道用于与整个餐厅的客人进行交流,并使用每个区域来制定内部营销计划。其中一些关键区域可能是窗户,桌面,浴室,迎宾台,电视等。使用这种营销技巧的餐厅为顾客创造了一种诱人,热情,引人入胜和新鲜的氛围。但是,语气必须与餐厅的背景和业务观点相一致。内部方向指示牌可帮助游客在餐厅周围导航,使他们能够找到出口,浴室,餐厅,宴会厅和其他重要区域。


错误七:平面图混乱


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餐厅平面图是现代餐厅设计要求业主在其场所中使用的最关键要素之一。例如,由于桌子和椅子太靠近而混乱不堪的平面图可能很难带来良好体验。但是,将桌子和椅子放置得彼此分开太远,会使顾客感到流离失所,并与整个餐厅失去联系。为避免此错误,请使用沿墙放置的桌子和小房间的组合,这些小桌子和小房间应在开阔区域或靠近酒吧的地方合理隔开。这种布局安排将为每个人留下足够的空间,使他们可以在餐厅周围走动而不会碰到彼此和家具。


错误八:噪音污染


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诸如环境噪声或太大或太低的音乐之类的声音问题可能会分散注意力。饭厅中的过多噪音和令人不舒服的安静之间也要划清界线。来宾不喜欢感觉自己在图书馆,但出于同样的原因,他们不想在用餐和社交中体验摇滚音乐会。用餐者应该在不觉得需要耳语或大喊大叫的地方,保持合理的噪音以促进用餐者之间的交谈。通过在餐厅播放柔和的音乐来营造环境噪音。此外,请使用家具来减少噪音并减少窗帘和沙发上的回声。